Som una xarxa impulsada pel Departament de Comerç, Consum i Turisme del Govern Basc i l'Agència Basca de Turisme, Basquetour, amb l'objectiu d'articular i garantir l'autenticitat i excel·lència de l'oferta de turisme gastronòmic d'Euskadi.
La xarxa Euskadi Gastronomika està formada per empreses, professionals i entitats relacionades amb la cultura gastronòmica basca que comparteixen uns valors i una filosofia de treball, i que estan compromeses amb l'excel·lència en el servei per a mantenir el lideratge d'Euskadi com un dels destins gastronòmics de referència a nivell internacional.